스테이크 맛있게 굽는법

스테이크 맛있게 굽는법 및 스테이크 덮밥에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 이 포스트를 모두 읽으면 스테이크 맛있게 굽는법 및 스테이크 덮밥을 이해하시게 될 것이라고 기대하고 있습니다. 스테이크 맛있게 굽는법 및 스테이크 덮밥의 지식이 필요하신 분들은 전체 다 읽어주세요. 이제 스테이크 맛있게 굽는법 및 스테이크 덮밥을 알아보도록 합시다.

 

안심으로 해서 덮밥으로 만들어 먹으려 하는데요

제일 중요한 것은 소고기를 어떻게 굽는지가 관건인거 같습니다

또한 대부분 양파를 이용해서 만들지만 저는 숙주로 해서 식감과 맛을 잡아보려 합니다.

 

 

 

 

 

 

스테이크 맛있게 굽는법

일단 소고기 안심에 시즈닝을 해줘야 하는데요

소금과 후추 그리고 올리브유를 이용해서 발라줘야 하는데요

올리브유는 충분하게 골고루 전체에 발라주며 소금과 후추도 적당하게 뿌려놔 줍니다.

올리브유를 발라주는 것을 마리네이드 해준다고 하는데요

마리네이드란 고기나 생선을 조리하기 전에 부드럽게 해주며 맛을 들이는 작업이랍니다.

 

 

 

 

 

그렇게 시즈닝이 끝나면 구워 주어야 하는데요

프라이팬에 올리브유를 적당히 두르고 난 후 

센 불로 기름에 연기나 나기 시작하면 그때 안심을 올려주는데요

겉은 튀기듯이 1분 30초 정도 굽고 다른 면으로 뒤집어서 똑같이 구워줍니다.

그리고 불을 약불로 줄여준 뒤 버터를 넣어서 버터옷을 입혀주고 난 후 

은박지에 올려주고 감싸준다음 5분정도 레이팅을 해주면 됩니다.

레이팅은 육즙을 잡아주고 살코기가 탱탱해질 수 있도록 하기 위함이라고 보시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

스테이크 덮밥

소스를 만들어 주어야 하는데요

진간장 4스푼, 맛술 1스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣어서 만들어놔 줍니다.

 

 

 

 

 

 

숙주는 깨끗하게 씻어서 물기를 완전히 제거를 해주어야 하는데요

숙주 자체에 수분을 많이 함유하고 있어서 소스를 넣고 센 불에서 졸여주면 국물이 많이 생기는 것을 볼 수 있답니다.

 

 

 

 

 

 

그렇게 숙주와 소스를 졸여준다음 바로 밥을 퍼서 담고

그 위에 숙주나물을 올려주고 스테이크를 얇게 썰어주고 밥 위에 이쁘게 올려준다음

그 위에 계란 노른자를 올려주면 정말 맛있답니다. 

숙주나물과 소고기한점을 집어서 노른자에 콕 찍어먹으면 정말 맛있답니다.

 

 

 

 

 

 

한눈에 정리하기

1. 소고기를 위에 설명한데로 잘 구워주면 된답니다.
2. 숙주나 양파로 소스에 졸여주면 됩니다.
3. 마지막 계란노른자는 꼭 넣어주어야 합니다.

 

 

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스테이크 맛있게 굽는법 및 스테이크 덮밥을 전달해드렸습니다. 모두 다 읽어주셔서 감사합니다. 추가적으로 필요하신 정보가 있다면 위의 글들을 참고하십시오. 이 포스트가 유용했다면 댓글, 구독, 하트(공감)를 부탁드립니다.